[Witi✿Kitchen]沙拉筍
![[Witi✿Kitchen]沙拉筍](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/47188/large_969c076d86604c36.jpg)
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1 綠竹筍洗淨後，去底部厚皮，带殼煮，放入深鍋冷水起煮，煮滾，轉中小火，煮15分鐘，關火悶1小時或至完全涼透，再冰冰箱
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2 吃的時候去硬殼，老皮，切成滾刀塊食用
小撇步
*綠竹筍才適合做沙拉筍，最好是傳統市場當天現採的，竹筍的味道最好。
*筍類不用過度烹煮，只要利用餘溫悶至熟透即可
*筍類一買回家就要馬上烹煮，竹筍才不容易老化
*綠竹筍才適合做沙拉筍，最好是傳統市場當天現採的，竹筍的味道最好。
*筍類不用過度烹煮，只要利用餘溫悶至熟透即可
*筍類一買回家就要馬上烹煮，竹筍才不容易老化
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