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Vicky Shih
25 食譜 79 粉絲

炒冬粉

炒冬粉

描述

在 IG 上看到推播了炒冬粉這道料理,實際試做了一下,真的是簡單又美味

5 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 冬粉以溫水泡五分鐘,不用太熱,水量差不多可以淹過冬粉就好,稍微泡軟了就可以把水倒了。冬粉可以用剪刀稍微剪短,稍後會方便入口

  • 在泡冬粉時,如果有準備蔬菜,這時也可以用熱水把蔬菜川燙一下,熟了就起鍋備用,讓蔬菜維持它的脆度。我直接買全聯綜合蔬菜包,一個人吃飯,一次半包就可以吃到綠花椰菜玉米筍、甜椒,還蠻方便的。清洗一下,我把甜椒切絲,花椰菜玉米筍都切小塊些,方便入口,也可以加些香菇

  • 取一個有點深度的鍋子,熱鍋,加入油之後,先下末爆香,香味出來後,下豬絞肉炒到變白。絞肉我用的是全聯買的瘦絞肉,用量差不多半盒,煮出來的分量差不多是 1~2 人分

  • 豬肉加入一些酒稍微拌炒一下,去除腥味

  • 然後,加入豆瓣醬,我差不多是加一大匙,請視個人口味,以及豆瓣醬鹹度酙酌使用,再加入適量的醬油、鹽巴、糖以及胡椒粉拌炒均勻,到鍋底出現油的光澤

  • 最後,加入一些水讓食物入味。水快收乾時,加入冬粉拌炒一下,讓冬粉可以吸附醬汁。要起鍋前,再把蔬菜加入拌炒均勻,就可以上桌食用啦

小撇步

蔬菜是選擇性,可加可不加,也可以加入其他的,盡量切絲會更好入口

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Vicky Shih 25 食譜 79 粉絲

烹飪是科學,為生活烹調美妙的滋味! XD

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