塔香黃金鱈魚蒸肉【李錦記舊庄特級蠔油125週年】
描述
鱈魚的肉質軟綿,阿母最喜歡吃了,但只有魚好像又有些單調,小廚就突發奇想將鑲肉的部分留個洞來填上加了蛋黃液的鱈魚,果然在口感上大大的滿足,不管是豬絞肉或九層塔沾醬都是用最上等的蠔油來頂出這美味。特別選用「李錦記舊庄特級蠔油」,堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味。所以有了這瓶舊庄特級蠔油~相信您也會是個料理高手!
食材
看全部食材
步驟
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將所有食材攪拌均勻
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鱈魚加蛋黃 一點米酒 少許鹽巴拌勻
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接著就可以來做組合
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小黃瓜刨成片狀
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小黃瓜片頭尾沾一點太白粉 黏成圓圈狀 將絞肉放入留中間的部分塞入鱈魚漿
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鍋中放一大碗的水煮開 就可以放入來蒸 蓋鍋大火蒸約5分鐘(用烘培紙墊著才不會沾黏住)
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非常漂亮的鱈魚鑲肉就好了
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淋醬~用魚骨加水加一點米酒跟李錦記舊庄特級蠔油煮開勾薄芡(還在魚骨上的肉一點都沒浪費掉)
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盛盤後淋上醬汁 再擺上沾醬就完成了!
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＊「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理
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李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
小撇步
＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，
醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
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