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灶頭鑊尾
2,027 食譜 5,155 粉絲

蔥鹽雞肉飯

蔥鹽雞肉飯

描述

清爽鮮甜的雞肉飯😋😋😋

相關食譜:「嘉義雞肉飯」

8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

其它

步驟

  • 鍋中加入薑片、蔥結、雞胸肉

    鍋中加入片、結、雞胸肉

  • 再加入米酒、鹽、雞粉、清水,大火燒開

    再加入米酒、鹽、雞粉、清水,大火燒開

  • 撇去浮沫,轉小火煮10~12分鐘,熄火燜泡10分鐘【剪開來看有熟即可,沒熟就再煮一下】

    撇去浮沫,轉小火煮10~12分鐘,熄火燜泡10分鐘【剪開來看有熟即可,沒熟就再煮一下】

  • 取出雞肉放涼,剝成雞絲備用

    取出雞肉放涼,剝成雞絲備用

  • 熱飯裝盤,鋪上雞絲、醃蘿蔔、醬脆瓜,最後淋上蔥薑醬

    熱飯裝盤,鋪上雞絲、醃蘿蔔、醬脆瓜,最後淋上

小撇步

※不需要加嫩肉精、小蘇打;用熱湯燜熟的雞胸肉吃起來軟嫩多汁,鮮甜美味!

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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