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東京鳥窩廚房
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彩色小湯圓

彩色小湯圓

描述

用蔬果色粉揉出六個顏色的小湯圓,不用擔心有不天然的色素喔。煮好的湯圓,加上熱呼呼的黑糖水和桂花釀,甜蜜蜜暖呼呼的,好適合現在的天氣。

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12 說讚

食材

蔬果色粉

步驟

  • 冷開水和糯米粉戴手套混勻成糰。 (會覺得太乾是正常的無妨)

    冷開水和糯米粉戴手套混勻成糰。 (會覺得太乾是正常的無妨)

  • 取出25克的米糰壓扁。

    取出25克的米糰壓扁。

  • 把(2)放入滾水中煮到浮起,撈起來瀝乾,此即為粿粹。

    把(2)放入滾水中煮到浮起,撈起來瀝乾,此即為粿粹。

  • 趁熱將粿粹和剩下的糯米糰揉捏均勻,若太黏可加入少許糯米粉(份量外),直到揉成均勻不沾手的糯米糰。

    趁熱將粿粹和剩下的糯米糰揉捏均勻,若太黏可加入少許糯米粉(份量外),直到揉成均勻不沾手的糯米糰。

  • 糯米糰分成六等分。

    糯米糰分成六等分。

  • 分別加入各色色粉,揉捏成六個顏色的糯米糰。

    分別加入各色色粉,揉捏成六個顏色的糯米糰。

  • 搓成長條狀後,切成小份,再搓成湯圓。(一種顏色約可搓5到6個湯圓)

    搓成長條狀後,切成小份,再搓成湯圓。(一種顏色約可搓5到6個湯圓)

  • 煮滾一鍋水,先攪出漩渦,放入湯圓煮至浮起後,再煮1分鐘,撈起放入糖水中即完成。

    煮滾一鍋水,先攪出漩渦,放入湯圓煮至浮起後,再煮1分鐘,撈起放入糖水中即完成。

小撇步

成品為180克的湯圓,約二~三人份

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東京鳥窩廚房 231 食譜 3,097 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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