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灶頭鑊尾
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自製扁魚粉

自製扁魚粉

描述

提鮮扁魚粉作法超簡單!! 扁魚乾買回家後,用烤箱烘烤,或用平底鍋煸至酥脆,再打碎即可。

扁魚是聞著臭、吃著香,因此製作過程瀰漫臭魚味係屬正常!!

3 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 無刺扁魚

    無刺扁魚

  • 鍋中加入3大匙油,扁魚乾下鍋

    鍋中加入3大匙油,扁魚乾下鍋

  • 小火煸炒至色澤轉深

    小火煸炒至色澤轉深

  • 熄火,利用餘溫繼續煸炒

    熄火,利用餘溫繼續煸炒

  • 放涼後扁魚會變酥脆,加入破壁機或絞肉機研磨

    放涼後扁魚會變酥脆,加入破壁機或絞肉機研磨

  • 裝入玻璃瓶

    裝入玻璃瓶

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,208 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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