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蔥通常都被拿來當辛香料來使用，其實鄉間很多人都直接清炒來吃！
蔥只要一收成，就可以看到很多人在自家的騎樓下挑蔥，將比較不漂亮的部分挑去，留下肥碩的蔥賣出，挑掉的蔥不是丟掉喔！通常都會分送給親朋好友，所以才有這道簡單的鄉間料理！
引用康健雜誌 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5015343&page=1
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