三色小湯圓 ~簡單隨手做
描述
酒釀蛋湯圓 ~
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步驟
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白色小湯圓先做起來 糯米粉分次加水揉成糰 取六分之一放進滾水中 待糯米糰浮上水面 撈出來跟原來的糯米糰搓揉均勻
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搓成長條
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用刮板切成小段 分別搓揉成小湯圓 完工後放冷凍庫待小湯圓冷凍定型 再用塑膠袋裝好放冷凍庫保存
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另一份300克糯米粉 同白色小湯圓做法一樣 糯米粉分次加水揉成糰 取六分之一放進滾水中 待糯米糰浮上水面 撈出來跟原來的糯米糰搓揉均勻 將糯米糰一分為二 各別加火龍果及綠茶粉 將顏色揉勻再搓成長條
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用刮板切成小段 分別搓揉成小湯圓 在長盤上舖好保鮮膜 預防小湯圓沾黏 完工後放冷凍庫待小湯圓冷凍定型 再用塑膠袋裝好放冷凍庫保存
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煮小湯圓時不需要解凍 煮一鍋熱水煮到水沸騰 先放砂糖進來攪動熱水 再放小湯圓進鍋裡 轉中火輕輕的攪動 煮到小湯圓浮起即可
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舀二、三勺酒釀到碗裡 將小湯圓撈到碗裡備用
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蛋液分次淋在鍋裡攪動成蛋花 再舀到裝酒釀和小湯圓的碗裡 即可享用酒釀蛋小湯圓~😋😋😋
