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凱茜媽咪の廚房
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毛豆蝦仁滑蛋佐腰果🎶

毛豆蝦仁滑蛋佐腰果🎶

描述

營養的毛豆與腰果,
搭配Q彈鮮美的蝦仁,
還有咕溜的嫩滑蛋,
就是經典的好吃家常菜。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 鮮蝦剝殼、背部劃開、去腸泥,洗淨後用廚房紙巾拭乾。

    鮮蝦剝殼、背部劃開、去腸泥,洗淨後用廚房紙巾拭乾。

  • 調和醃料食材抓醃,再加入蔬菜油拌勻。置於冰箱冷藏10–15分鐘。(冰過的蝦仁炒起來會更脆口彈牙)。

    調和醃料食材抓醃,再加入蔬菜油拌勻。置於冰箱冷藏10–15分鐘。(冰過的蝦仁炒起來會更脆口彈牙)。

  • 雞蛋打散,加入牛奶、鹽、白胡椒粉攪拌均勻。

    雞蛋打散,加入牛奶、鹽、白胡椒粉攪拌均勻。

  • 再加入蔥花,拌勻為蛋液。

    再加入花,拌勻為蛋液。

  • 毛豆沖洗一下、瀝乾水份,備用。

    毛豆沖洗一下、瀝乾水份,備用。

  • 熱鍋,倒入1茶匙油。蝦仁入鍋,用中火炒至稍微轉色後。

    熱鍋,倒入1茶匙油。蝦仁入鍋,用中火炒至稍微轉色後。

  • 然後毛豆也入鍋。

    然後毛豆也入鍋。

  • 待蝦仁煎至7-8分熟即可起鍋。

    待蝦仁煎至7-8分熟即可起鍋。

  • 蝦仁與毛豆盛起,放入蛋液中。

    蝦仁與毛豆盛起,放入蛋液中。

  • 鍋中倒入適量油,蛋液、蝦仁與毛豆入鍋。

    鍋中倒入適量油,蛋液、蝦仁與毛豆入鍋。

  • 蛋液下鍋後,待底部稍凝固,使用鍋鏟慢推蛋液,稍傾斜鍋子、讓未熟的蛋液慢慢流到鍋底。將已凝固的蛋液用鍋鏟往上推,重複動作直到全數蛋汁凝固、熟透,即可盛盤。

    蛋液下鍋後,待底部稍凝固,使用鍋鏟慢推蛋液,稍傾斜鍋子、讓未熟的蛋液慢慢流到鍋底。將已凝固的蛋液用鍋鏟往上推,重複動作直到全數蛋汁凝固、熟透,即可盛盤。

  • 撒些烘烤過的腰果。

    撒些烘烤過的腰果

  • 滑嫩Q彈料理享用。

    滑嫩Q彈料理享用。

小撇步

*蛋液大致凝固,約八分熟,即可熄火。時間太久易過熟,趁熱食用更滑嫩。

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凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,924 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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