《綠竹筍5》蠔油雙筍


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能夠凸顯竹筍&蘆筍甜味的,不是只有美乃滋,帶有中菜魂的蠔油更合味歐。

熱量
  • 1
    蘆筍削去後半部老皮,水滾燙1分半鐘,泡冰水放涼
  • 2
    取出冰過的綠竹筍切塊,蘆筍切小段
  • 3
    裝盤
  • 4
    蠔油裝入小夾鏈袋,剪個小洞,交叉擠上紋路
  • 5
    灑點鹽,淋少許麻油,開動。
小撇步

* 海鹽口感較滋潤,鹹度比精鹽弱,手離菜餚遠些撒下即可(不會結塊或太鹹)。
* 蠔油可以香菇素蠔油或油膏代替。
* 作法5的鹽&麻油,吃清淡點不加也ok。

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2013/05/24 發表 2,446 瀏覽
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