《綠竹筍5》蠔油雙筍
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1 蘆筍削去後半部老皮，水滾燙1分半鐘，泡冰水放涼 -
2 取出冰過的綠竹筍切塊，蘆筍切小段
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3 裝盤
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4 蠔油裝入小夾鏈袋，剪個小洞，交叉擠上紋路
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5 灑點鹽，淋少許麻油，開動。
小撇步
＊ 海鹽口感較滋潤，鹹度比精鹽弱，手離菜餚遠些撒下即可(不會結塊或太鹹)。
＊ 蠔油可以香菇素蠔油或油膏代替。
＊ 作法5的鹽&麻油，吃清淡點不加也ok。
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