《綠竹筍5》蠔油雙筍
《綠竹筍5》蠔油雙筍
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能夠凸顯竹筍&蘆筍甜味的，不是只有美乃滋，帶有中菜魂的蠔油更合味歐。
熱量
食材
食材︰綠竹筍
1支
食材︰蘆筍
1/2把
調味料︰油
1小匙
調味料︰蠔油
2大匙
調味料︰海鹽(可省)
少許
-
1蘆筍削去後半部老皮，水滾燙1分半鐘，泡冰水放涼 -
2取出冰過的綠竹筍切塊，蘆筍切小段
-
3裝盤
-
4蠔油裝入小夾鏈袋，剪個小洞，交叉擠上紋路
-
5灑點鹽，淋少許麻油，開動。
小撇步
＊ 海鹽口感較滋潤，鹹度比精鹽弱，手離菜餚遠些撒下即可(不會結塊或太鹹)。
＊ 蠔油可以香菇素蠔油或油膏代替。
＊ 作法5的鹽&麻油，吃清淡點不加也ok。
更多變化＠貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168