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阿娘喂
70 食譜 313 粉絲

酸白菜魚皮

酸白菜魚皮

描述

白菜酸香爽脆,虱目魚皮膠質豐富
食材跟調味都很簡單的一道家常料理

5 說讚

食材

調味料

步驟

  • 1、蔥切段,洋蔥切絲,蒜頭切末
2、虱目魚皮切段
3、酸白菜快速過水後擠乾水份備用

    1、切段,洋蔥切絲,頭切末 2、虱目魚皮切段 3、酸白菜快速過水後擠乾水份備用

  • 1、起油鍋先爆香蔥、洋蔥跟蒜頭
2、加入酸白菜炒香後加入糖拌炒一下,加水煮滾
3、加入魚皮盡量鋪平,加米酒跟白胡椒粉後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘
4、少許鹽巴調味小力翻拌一下即可

    1、起油鍋先爆香洋蔥頭 2、加入酸白菜炒香後加入糖拌炒一下,加水煮滾 3、加入魚皮盡量鋪平,加米酒跟白胡椒粉後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘 4、少許鹽巴調味小力翻拌一下即可

  • 完成!

    完成!

小撇步

魚皮熟後易碎勿用力拌炒
糖量依酸白菜的酸度做調整

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阿娘喂 70 食譜 313 粉絲

簡單食材、簡單做 就是家的味道,就是孩子記憶中媽媽的味道。

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