阿娘喂 69 食譜 308 粉絲 追蹤 酸白菜魚皮 描述 白菜酸香爽脆,虱目魚皮膠質豐富 食材跟調味都很簡單的一道家常料理 #酸白菜炒魚皮 #魚皮料理 #酸菜料理 #中式炒菜 #家常菜 #易做菜餚 #簡易料理 #鍋碗瓢盆 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 虱目魚皮 300克 蔥 1支 洋蔥 1/4顆 蒜頭 3顆 酸白菜 1包 調味料 米酒 1大匙 白胡椒粉 適量 糖 1大匙 鹽巴 適量 步驟 1、蔥切段,洋蔥切絲,蒜頭切末 2、虱目魚皮切段 3、酸白菜快速過水後擠乾水份備用 1、起油鍋先爆香蔥、洋蔥跟蒜頭 2、加入酸白菜炒香後加入糖拌炒一下,加水煮滾 3、加入魚皮盡量鋪平,加米酒跟白胡椒粉後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘 4、少許鹽巴調味小力翻拌一下即可 完成! 小撇步 魚皮熟後易碎勿用力拌炒 糖量依酸白菜的酸度做調整 1,514 瀏覽 2024/11/20 發表