百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mia的廚房實驗
303 食譜 9,104 粉絲

【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蠔香肉燥蒸蛋糕

【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蠔香肉燥蒸蛋糕

描述

鹹香又鮮味四溢的肉燥有了【李錦記舊庄特級蠔油】的加持,香味早已經飄香千里!
拿來做水蒸蛋糕的夾餡...
濕潤的蛋糕體微甜,兩者真是超搭的!
孩子下課一回到家就迫不及待的衝進廚房偷吃。
「李錦記舊庄特級蠔油」始創秘方,極品蠔油
;真材實料,品質保證;用途廣泛,提鮮增色。每天都有新靈感! ❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

223 說讚

食材

步驟

  • Mia使用的調味聖品們~ 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

    Mia使用的調味聖品們~ 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

  • 一小匙油熱鍋,略爆香豬絞肉,下油蔥酥及【李錦記舊庄特級蠔油】、淡色醬油炒乾後加少許白胡椒,將餡料盛出備用。

    一小匙油熱鍋,略爆香豬絞肉,下油酥及【李錦記舊庄特級蠔油】、淡色醬油炒乾後加少許白胡椒,將餡料盛出備用。

  • 取一鍋水燒熱備用(蒸)。
五顆全蛋液+糖,打發成一連續滴落且有明顯折痕停留麵糊表面2~3秒的蛋糊。

    取一鍋水燒熱備用(蒸)。 五顆全蛋液+糖,打發成一連續滴落且有明顯折痕停留麵糊表面2~3秒的蛋糊。

  • 取出約1/4蛋糊,加入液態食用油,拌勻。再倒回原來的蛋糊中稍拌幾下。

    取出約1/4蛋糊,加入液態食用油,拌勻。再倒回原來的蛋糊中稍拌幾下。

  • 低筋麵粉分2~3次過篩,拌入蛋糊中成為蛋糕糊。(此步驟須小心操作,避免消泡!)

    低筋麵粉分2~3次過篩,拌入蛋糊中成為蛋糕糊。(此步驟須小心操作,避免消泡!)

  • 8吋蛋糕分離模,先用白報紙鋪底,倒入一半蛋糕糊,入蒸籠大火蒸5分鐘。開蓋(轉小火),將餡料均勻鋪在蛋糕表面。再倒入剩下的蛋糕糊。蓋鍋(開大火)續蒸15~20分鐘。

    8吋蛋糕分離模,先用白報紙鋪底,倒入一半蛋糕糊,入蒸籠大火蒸5分鐘。開蓋(轉小火),將餡料均勻鋪在蛋糕表面。再倒入剩下的蛋糕糊。蓋鍋(開大火)續蒸15~20分鐘。

  • 取出放涼後再脫模,即可切片。

    取出放涼後再脫模,即可切片。

小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記:http://taiwan.lkk.com/

5,277 瀏覽
avatar
Mia的廚房實驗 303 食譜 9,104 粉絲

天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 酸辣湯 娃娃菜 滷肉 櫛瓜 瓜仔肉 雞蛋豆腐 雞湯 四季豆 雞胸肉 高麗菜 糖醋排骨 早餐 低脂高蛋白 番茄炒蛋 家常菜 馬鈴薯燉肉 地瓜 高麗菜飯 豆腐 香菇雞湯 茄子 打拋豬 炒麵 台式泡菜 粽子 鮭魚 小黃瓜 三杯雞 南瓜 義大利麵 番茄 排骨 玉米濃湯 糖葫蘆 炒飯 菠菜 涼拌小黃瓜 湯麵 竹筍 麻婆豆腐 杏鮑菇 餅乾 花椰菜 金針菇 白菜滷 蒸蛋 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉