【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蠔香肉燥蒸蛋糕


Mia的廚房實驗
303 食譜 8,790 粉絲
限12字

鹹香又鮮味四溢的肉燥有了【李錦記舊庄特級蠔油】的加持,香味早已經飄香千里!
拿來做水蒸蛋糕的夾餡...
濕潤的蛋糕體微甜,兩者真是超搭的!
孩子下課一回到家就迫不及待的衝進廚房偷吃。
「李錦記舊庄特級蠔油」始創秘方,極品蠔油
;真材實料,品質保證;用途廣泛,提鮮增色。每天都有新靈感! ❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

  • Mia使用的調味聖品們~ 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

    Mia使用的調味聖品們~ 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

  • 一小匙油熱鍋,略爆香豬絞肉,下油蔥酥及【李錦記舊庄特級蠔油】、淡色醬油炒乾後加少許白胡椒,將餡料盛出備用。

    一小匙油熱鍋,略爆香豬絞肉,下油蔥酥及【李錦記舊庄特級蠔油】、淡色醬油炒乾後加少許白胡椒,將餡料盛出備用。

  • 取一鍋水燒熱備用(蒸)。
五顆全蛋液+糖,打發成一連續滴落且有明顯折痕停留麵糊表面2~3秒的蛋糊。

    取一鍋水燒熱備用(蒸)。 五顆全蛋液+糖,打發成一連續滴落且有明顯折痕停留麵糊表面2~3秒的蛋糊。

  • 取出約1/4蛋糊,加入液態食用油,拌勻。再倒回原來的蛋糊中稍拌幾下。

    取出約1/4蛋糊,加入液態食用油,拌勻。再倒回原來的蛋糊中稍拌幾下。

  • 低筋麵粉分2~3次過篩,拌入蛋糊中成為蛋糕糊。(此步驟須小心操作,避免消泡!)

    低筋麵粉分2~3次過篩,拌入蛋糊中成為蛋糕糊。(此步驟須小心操作,避免消泡!)

  • 8吋蛋糕分離模,先用白報紙鋪底,倒入一半蛋糕糊,入蒸籠大火蒸5分鐘。開蓋(轉小火),將餡料均勻鋪在蛋糕表面。再倒入剩下的蛋糕糊。蓋鍋(開大火)續蒸15~20分鐘。

    8吋蛋糕分離模,先用白報紙鋪底,倒入一半蛋糕糊,入蒸籠大火蒸5分鐘。開蓋(轉小火),將餡料均勻鋪在蛋糕表面。再倒入剩下的蛋糕糊。蓋鍋(開大火)續蒸15~20分鐘。

  • 取出放涼後再脫模,即可切片。

    取出放涼後再脫模,即可切片。

小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記:http://taiwan.lkk.com/

4,505 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Mia的廚房實驗
303 食譜 8,790 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇