法式濾壓咖啡拿鐵
描述
今天分享用「法式濾壓壺」沖煮咖啡拿鐵的詳細做法。法壓壺的特色是能夠保留咖啡豆油脂，相較於手沖有著更樸實、醇厚的風味。
法壓壺可說是初學者和小資族的福音，操作方式只需要注入熱水、浸泡、壓濾即可，不用濾紙特別環保呢！
☕相關食譜：「咖啡歐蕾Café au lait」、「咖啡歐蕾(無乳糖)」、「燕麥奶咖啡歐蕾(純素)」、「黑糖咖啡歐蕾」、「冰釀咖啡Cold Brew Coffee」、「咖樂迪冰咖啡」
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
【使用之前】濾壓壺用中性洗劑清潔，熱水浸泡，然後自然晾乾即可
-
倒入30g中研磨咖啡粉
-
使用手沖壺慢慢注入熱水（或直接倒入熱水），然後開始計時
-
30秒後下攪拌棒，攪拌均勻【使咖啡粉均勻吃水】
-
然後每1分鐘可以攪拌一次【攪拌法提升萃取率】
-
直到4分鐘，可以看見濃郁金黃色油脂，輕輕按壓濾網，壓到底為止
-
把咖啡液倒入量杯中
-
杯中加入1茶匙砂糖、125cc咖啡原液
-
倒入100cc熱鮮奶、撒上少許肉桂粉即可
小撇步
1.法壓壺適合中研磨，因為用熱水浸泡細研磨，容易過度萃取出雜味與苦澀味。另外，細研磨很容易穿透濾網，導致咖啡液特別渾濁。
2.法壓壺也可以用來沖煮茶葉、泰式紅茶或打發熱牛奶。
3.每使用7~14天，可以用小蘇打粉+溫水浸泡，去除油脂與異味，然後再用中性洗劑清潔。
