陳伶 2 食譜 7 粉絲 追蹤 醬黑輪醬汁 描述 因吃到南部鄉下知名小攤車的醬黑輪 所以復刻了一下❤️ #黑輪 #醬料 #煎烤 #深煎 #鋼刀 #亞洲美食 #小吃 #夜市 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 一顆洋蔥打成泥 1顆 市售蘑菇醬1罐 1 市售黑胡椒醬1罐 1 醬油[集中碗裡] 1米杯 番茄醬少許[集中碗裡] 1米杯 味霖[集中碗裡] 1米杯 冰糖少許[集中碗裡] 1大匙 鹽味素[集中碗裡] 1小匙 胡椒粉[集中碗裡] 1大匙 清水 5杯 太白粉+水勾芡 1大匙 炸物 黑輪條 10 甜不辣 10 魚版 10 百葉豆腐 10 步驟 起鍋倒入一點熱油 洋蔥泥炒製微黃 黑蝴蝶醬 蘑菇醬 跟特調醬汁倒入鍋中 中火熬到香味寶出來 加入清水繼續熬煮 煮10分鐘 倒入勾芡水 認醬汁有點黏稠 盛出放涼備用 一鍋油 中火熱鍋開炸 炸黑輪 甜不辣 米血 魚版 百葉豆腐 稍微炸微黃即可 不要炸太久 會太乾硬 炸好全部後 每一個都要沾滿黑輪醬 就可開吃😍😍 1,867 瀏覽 2024/11/03 發表