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葉小新
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好男人料理-煎香菇

好男人料理-煎香菇

描述

一道香氣十足的料理。
新鮮的香菇,不用過度的調味,簡單的香煎就能吃出豐富的香菇香氣。

19 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 菇類盡量不要水洗,以免把香氣都洗掉,只要用廚房紙巾簡單擦表面塵土就好。
若還是需要水洗,避免長時間浸泡水中,以防菇類吸水,只需快速用水沖過即可。

    菇類盡量不要水洗,以免把香氣都洗掉,只要用廚房紙巾簡單擦表面塵土就好。 若還是需要水洗,避免長時間浸泡水中,以防菇類吸水,只需快速用水沖過即可。

  • 將香菇蒂頭去除。(香菇蒂頭可以留著熬湯)

    香菇蒂頭去除。(香菇蒂頭可以留著熬湯)

  • 取平底鍋、將香菇皺摺面朝下,不放油用乾烙的方式小火慢煎。

    取平底鍋、將香菇皺摺面朝下,不放油用乾烙的方式小火慢煎。

  • 將香菇雙面煎香至熟軟、及些微出水的程度。約7分熟。

    香菇雙面煎香至熟軟、及些微出水的程度。約7分熟。

  • 加入適量油及蒜末爆香,再與香菇炒勻。

    加入適量油及末爆香,再與香菇炒勻。

  • 灑上蔥花、鹽、黑胡椒,拌勻及完成。

    灑上花、鹽、黑胡椒,拌勻及完成。

  • 視個人口味、起鍋前加入奶油,香氣更濃。

    視個人口味、起鍋前加入奶油,香氣更濃。

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葉小新 52 食譜 617 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享,這是我的快樂來源。

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