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煎香菇

Name: 煎香菇 by 花梨木的餐桌風景
Total time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: 鮮香菇（去蒂） 9朵; 蒜末、蔥花 適量; 辣椒末 適量; 鹽巴、糖、胡椒粉 依個人口味調整

描述

雖是非常簡單的懶人料理，不過，這可是濃淡皆宜的一道菜哦。
想吃重口味的，辛香料可以多一些，辣椒也可以多一些，或是用多一些些油爆香，這樣就會讓這道菜從清爽原味小品，變成香味逼人的下酒菜囉！

14 說讚

3 人份

5 分鐘

取不沾鍋，加入去蒂的香菇，用中小火加熱（過水洗淨的香菇，建議先將水份擦乾，這樣比較容易煎出香氣）。煎香菇的火候要適情況調整，如果火太小，香菇會一邊煎一邊出水，這樣會影響香氣的形成；如果太大，還沒煎出美麗的焦香色就燒焦了。
香菇翻面煎出些微焦香色後，就可以加入約5ml的油、蒜末、蔥花、辣椒末，翻拌至出現辛香料的香氣後，均勻灑上一些些鹽巴、胡椒粉，再翻拌均勻，就完成了。