香橙燴鮮肚
現代人對虱目魚的看法就是多刺多腥味，不過現在外面很多都有在賣去刺的虱目魚魚肚；很方便處理的。加上水果去烹煮虱目魚魚肚，既無腥又有淡淡清香，充滿膠原蛋白的虱目魚既養顏美容又補鈣，如此好的營養來源，被多刺與腥味打敗就可惜囉!!
食材
香橙榨汁
200cc
洋蔥絲
少許
新鮮虱目魚魚肚
1片
魚露、味霖
各1/2匙
太白粉或地瓜粉
少許
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1 起油鍋，將洋蔥絲爆出香味。
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2 加入200cc橙汁與魚露小火略煮一下。
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3 放入新鮮虱目魚魚肚與醬汁一起煨煮至熟。
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4 將煮熟的魚肚起鍋放置準備好的擺盤中。
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5 將剩餘醬汁勾薄芡，淋在魚肚上，再加上少許橙皮絲即完成。
小撇步
擺盤可以使用洗淨瀝乾的新鮮蔥綠裝飾，具有除腥效果還帶有微微蔥的清香，又美觀唷!
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