【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蕃茄椒麻雞腿
描述
準備全家人的主菜不用花太多時間，
花椒油帶出"酥麻"的口感，
【李錦記舊庄特級蠔油】提升醬料的鮮味，
搭配酸甜多汁的小蕃茄，
馬上就能端上桌囉！
「李錦記舊庄特級蠔油」始創秘方，極品蠔油
；真材實料，品質保證；用途廣泛，提鮮增色。每天都有新靈感！ ❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
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食材
步驟
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去骨的仿土雞腿洗淨，紙巾吸掉水分，先將雞腿肉捶鬆，再以逆紋在肉較厚的地方畫幾刀(不切斷)。以少許鹽均勻塗抹稍醃入味。
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起油鍋，加入足可蓋過一半肉片高度的油燒熱後，轉中火。兩面撒上地瓜粉的雞腿提起，抖掉過多粉料。以雞皮朝下入鍋半煎炸約5分鐘表皮上色後翻面再炸5分鐘，最後開大火逼油後起鍋，以紙巾鋪底吸油。
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一一加進醬料A的部分，拌勻成【李錦記舊庄特級蠔油】特調醬料。李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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(雞皮朝上)切成適當大小，均勻撒上一層白胡椒，再鋪上切成小塊的小蕃茄。
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淋上以【李錦記舊庄特級蠔油】特調的醬料即可。
![[醬料B]薑、香菜、蒜及蔥切成末盛裝起來。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F176231%2Fe1f636d2aa89f9ba.jpg&width=800)
![一一加進[醬料A]的部分，拌勻成【李錦記舊庄特級蠔油】特調醬料。李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F176232%2F2fce4bc7566e8215.jpg&width=800)
小撇步
＊「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理。
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