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免揉原味貝果(5個)

描述

無需揉搓,輕鬆上手! ​做完成品超有成就感​
不管是抹醬或單吃原味都很不錯哦​

這款無添加貝果以免揉製作方式,​外皮酥脆,略帶微微的韌勁,​
內部鬆軟而彈牙,​感受到柔軟與彈性的完美平衡。​

想了解更完整的作法,可以前往已下連結觀看影片
https://youtu.be/jOGx_4tuxcU

5 說讚

食材

步驟

  • 麵糰製作,所有材料放入攪拌盆內用長型刮刀攪拌至無顆粒狀

    麵糰製作,所有材料放入攪拌盆內用長型刮刀攪拌至無顆粒狀

  • 攪拌至無乾粉撞後,靜至30分鐘

    攪拌至無乾粉撞後,靜至30分鐘

  • 30分鐘後, 取一小塊麵團拉開約呈現6-7分筋

    30分鐘後, 取一小塊麵團拉開約呈現6-7分筋

  • 麵糰以每顆100公克分割滾圓

    麵糰以每顆100公克分割滾圓

  • 麵糰擀開捲起整型成甜甜圈狀,底部和兩端收口接縫處捏緊

    麵糰擀開捲起整型成甜甜圈狀,底部和兩端收口接縫處捏緊

  • 最後發酵體積為原來0.5倍大(約靜置50分鐘)

    最後發酵體積為原來0.5倍大(約靜置50分鐘)

  • 放入熱水雙面各汆燙30秒

    放入熱水雙面各汆燙30秒

  • 烤焙條件:以上火210度、下火200度烤12~15分鐘至表面呈金黃色

    烤焙條件:以上火210度、下火200度烤12~15分鐘至表面呈金黃色

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水手牌麵粉-您得心應手的烘焙朋友 5 食譜 23 粉絲

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