湯水篇｜白蘿蔔臘鴨頭豬骨湯家常湯

Name: 湯水篇｜白蘿蔔 臘鴨頭豬骨湯 家常湯 by 蝸煮
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 白蘿蔔 688g; 臘鴨頭 1 條; 豬脊骨 365g; 薑 3塊; 陳皮 1/3塊; 清水 1500ML

描述

昨晩食完火鍋後有蘿蔔餘下
今早我在街市
看見雜貨店內有臘鴨頸
我買了一條臘鴨頸
弄一個白蘿蔔臘鴨頸湯

2 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

白蘿蔔

688g
臘鴨頭

1 條
豬脊骨

365g
薑

3塊
陳皮

1/3塊
清水

1500ML

步驟

詳細做法請看: https://youtu.be/m5Ejh9BQk94
白蘿蔔去皮及頂部。
1500ml清水，放入白蘿蔔、薑塊、陳皮。轉中火。
15分鐘後，白蘿蔔轉半透明，關火留煲內。
臘鴨頸去皮，切開一段段。臘鴨頸、豬脊骨分別汆水。
分另的小鍋，加入少許白蘿蔔湯水，來煮臘鴨頸、豬脊骨。
２５分鐘後，把小鍋的材料和白蘿蔔湯合併。
再煮２0分鐘後已完成

小撇步

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2024/10/14 發表

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