熱抹茶歐蕾(無乳糖)
描述
香醇不苦澀的抹茶歐蕾，奶泡細緻又綿密，喝完可以獲得小鬍子噢😁
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步驟
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碗中加入抹茶粉6g、砂糖6g【抹茶粉每1茶匙是3g；砂糖每茶匙6g】
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加入溫熱水50g，用茶筅攪打均勻【水溫不能高於85℃】
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抹茶倒入茶杯中【茶杯可以先用熱水燙過】
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無乳糖鮮乳加熱至微滾，用奶泡壺打至細膩
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奶泡緩緩倒入茶杯中
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最後透過網篩，撒上抹茶粉點綴
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義美無乳糖全脂鮮奶(900ml)
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●甚麼是乳糖不耐症？ 成人體內缺乏乳糖酶，因此喝下鮮乳後，無法分解乳糖，未經分解的乳糖在腸道與細菌作用，就會產生腸胃道症狀。
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●甚麼是無乳糖鮮乳？ 無乳糖鮮乳是在生乳中添加乳糖酶，把乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，更有利人體消化吸收。
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●無乳糖鮮乳與鮮乳有何不同？ 無乳糖鮮乳的甜味會比鮮乳更明顯，因為它們所含的甜味物質與我們的甜味受體的鍵結強度不同。雖然無乳糖鮮乳嚐起來更甜，但實際攝入的總醣量並沒有比較高。
小撇步
1.這次選用無乳糖全脂鮮乳(lactose free whole milk)製作，乳糖不耐症族群也能輕鬆享受。
2.植物奶(plant milk)例如燕麥奶、杏仁奶、榛果奶、腰果奶、豌豆奶、米奶、椰奶等也很適合代替鮮奶。
3.咖啡師植物奶(barista milk)是一種特殊配方，經過加熱後能夠充分乳化，打出綿密細緻的奶泡，口感更濃醇絲滑。
