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灶頭鑊尾
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熱抹茶歐蕾(無乳糖)

熱抹茶歐蕾(無乳糖)

描述

香醇不苦澀的抹茶歐蕾,奶泡細緻又綿密,喝完可以獲得小鬍子噢😁

☕相關食譜:「咖啡歐蕾Café au lait」、「黑糖咖啡歐蕾」、「燕麥奶咖啡歐蕾(純素)」、「薑汁黑糖拿鐵」、「醇濃鍋煮熱可可(奶素)」、「鍋煮熱巧克力(奶素)」、「黃金拿鐵हल्दी वाला दूध」、「印度奶茶香料चाय मसाला」

6 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 碗中加入抹茶粉6g、砂糖6g【抹茶粉每1茶匙是3g;砂糖每茶匙6g】

    碗中加入抹茶粉6g、砂糖6g【抹茶粉每1茶匙是3g;砂糖每茶匙6g】

  • 加入溫熱水50g,用茶筅攪打均勻【水溫不能高於85℃】

    加入溫熱水50g,用茶筅攪打均勻【水溫不能高於85℃】

  • 抹茶倒入茶杯中【茶杯可以先用熱水燙過】

    抹茶倒入茶杯中【茶杯可以先用熱水燙過】

  • 無乳糖鮮乳加熱至微滾,用奶泡壺打至細膩

    無乳糖鮮乳加熱至微滾,用奶泡壺打至細膩

  • 奶泡緩緩倒入茶杯中

    奶泡緩緩倒入茶杯中

  • 最後透過網篩,撒上抹茶粉點綴

    最後透過網篩,撒上抹茶粉點綴

  • 義美無乳糖全脂鮮奶(900ml)

    義美無乳糖全脂鮮奶(900ml)

  • ●甚麼是乳糖不耐症? 成人體內缺乏乳糖酶,因此喝下鮮乳後,無法分解乳糖,未經分解的乳糖在腸道與細菌作用,就會產生腸胃道症狀。

  • ●甚麼是無乳糖鮮乳? 無乳糖鮮乳是在生乳中添加乳糖酶,把乳糖水解成葡萄糖和半乳糖,更有利人體消化吸收。

  • ●無乳糖鮮乳與鮮乳有何不同? 無乳糖鮮乳的甜味會比鮮乳更明顯,因為它們所含的甜味物質與我們的甜味受體的鍵結強度不同。雖然無乳糖鮮乳嚐起來更甜,但實際攝入的總醣量並沒有比較高。

小撇步

1.這次選用無乳糖全脂鮮乳(lactose free whole milk)製作,乳糖不耐症族群也能輕鬆享受。
2.植物奶(plant milk)例如燕麥奶、杏仁奶、榛果奶、腰果奶、豌豆奶、米奶、椰奶等也很適合代替鮮奶。
3.咖啡師植物奶(barista milk)是一種特殊配方,經過加熱後能夠充分乳化,打出綿密細緻的奶泡,口感更濃醇絲滑。

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,154 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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