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閔閔8豆餓
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「水手牌特級強力粉」 波特多土豆小子

「水手牌特級強力粉」 波特多土豆小子

描述

使用水手牌特級強力粉製作造型甜麵包,麵糰不僅好操作、不變形,想做什麼造型就做什麼造型。烘焙完的麵包,麥香四溢、吃起來還有麻吉麻吉的口感,十分特別。

5 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

白麵糰:
可可麵糰(腳):
白麵糰表面裝飾粉:
起司地瓜餡:

步驟

  • 食材準備。

除了無鹽奶油,其餘白麵糰的材料放入攪拌機內攪拌。

麵糰攪至均勻成糰,加入無鹽奶油攪打。

將麵糰打至可拉出薄膜狀,滾圓、放鋼盆內,蓋蓋子,放溫暖處。

可可麵糰:白麵糰60克+1.5克無糖可可粉揉均勻,滾圓。

2種顏色的麵糰放溫暖處,基本發酵60分。

    食材準備。 除了無鹽奶油,其餘白麵糰的材料放入攪拌機內攪拌。 麵糰攪至均勻成糰,加入無鹽奶油攪打。 將麵糰打至可拉出薄膜狀,滾圓、放鋼盆內,蓋蓋子,放溫暖處。 可可麵糰:白麵糰60克+1.5克無糖可可粉揉均勻,滾圓。 2種顏色的麵糰放溫暖處,基本發酵60分。

  • 製作內餡:烤地瓜用湯匙挖出、搗爛,加入起司絲、海鹽拌勻,放冰箱冷藏備用。

    製作內餡:烤地瓜用湯匙挖出、搗爛,加入起司絲、海鹽拌勻,放冰箱冷藏備用。

  • 基發完成後,分割白麵糰,每顆約50克,共分成6顆。

可可麵糰均分成12個。

2種顏色的麵糰分別滾圓、放烤盤內,蓋上塑膠袋,中間發酵15分。

    基發完成後,分割白麵糰,每顆約50克,共分成6顆。 可可麵糰均分成12個。 2種顏色的麵糰分別滾圓、放烤盤內,蓋上塑膠袋,中間發酵15分。

  • 白麵糰表面裝飾粉的材料:全放塑膠袋拌勻、備用。

將白麵糰包入起司地瓜餡(每顆50克內餡),再將白麵糰稍微搓成橢圓狀,放入表面裝飾粉內來回滾一滾均勻上色後,用筷子在表面搓洞,讓麵糰變成馬鈴薯的表面樣式。

另外將可可麵糰搓成長水滴狀,再將上色的搓好的馬鈴薯麵糰放上去。

進行最後發酵40分。

    白麵糰表面裝飾粉的材料:全放塑膠袋拌勻、備用。 將白麵糰包入起司地瓜餡(每顆50克內餡),再將白麵糰稍微搓成橢圓狀,放入表面裝飾粉內來回滾一滾均勻上色後,用筷子在表面搓洞,讓麵糰變成馬鈴薯的表面樣式。 另外將可可麵糰搓成長水滴狀,再將上色的搓好的馬鈴薯麵糰放上去。 進行最後發酵40分。

  • 發酵完成,進烤箱烘焙。

烤溫:180/180度。時間:18分

麵包出爐後,融化黑巧克力,點綴上糖眼睛、嘴巴。

    發酵完成,進烤箱烘焙。 烤溫:180/180度。時間:18分 麵包出爐後,融化黑巧克力,點綴上糖眼睛、嘴巴。

  • 可愛的馬鈴薯小子即完成。

    可愛的馬鈴薯小子即完成。

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天馬行空的美味

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