法式番茄羅勒起司大圓一超簡單
描述
薄脆的外皮搭配內部香軟的麵包體、簡單使用市售的番茄羅勒醬與香濃的乳酪，完成一顆美味的法國大圓，口味豐富、香氣十足，三餐加點心都很適合食用。
使用水手牌的法國麵包粉來製作，這款吸水性強用6.5成的水分來製作很好操作，整體上的製作與成品都很令人滿意。
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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先準備好150g的水手牌法國麵包粉。
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將水98g與酵母1.5g跟糖15g放入碗中拌勻。
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拌勻後接著放入鹽，一樣拌勻即可。
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等待約15-20分鐘使酵母活化。
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接著將酵母水與法國麵包粉一起攪和均勻。
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大約攪和成圖樣即可。
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接著用手揉成麵團。進入發酵階段。
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第一階段，發酵一個小時。
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麵糰內加入葵花油，將油與麵糰揉合至光滑、使麵糰排氣體。
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揉成糰，進入二次發酵30分鐘。
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發酵完成，檯面上鋪上適當麵粉，將麵糰倒入。
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將麵糰鋪平，用桿麵棍或是用手鋪平都可以。
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鋪上乳酪。
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將麵糰捲起來，將開口捏緊密。
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用刮刀在麵體上做刻痕。
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將麵包捲起來，進烤箱220度20分鐘。
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完成，出爐嘍！
