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王麻花 Juili
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炸排骨炒飯

炸排骨炒飯

描述

在南加的鼎X豐一份炸排骨炒飯要價$18.5(稅前)。只有在非常想念台灣時偶爾吃吃,而且現場排隊/拿號碼還要等3+小時,如果不想等,只能改變主意吃別的😭
冰箱剛好有材料,巧婦來個省錢大作戰:
以豬排為主要材料,加入蔥花、高麗菜絲、蛋等配料炒飯,味道鮮香。豬肉含有豐富蛋白質,且經過炸製後皮脆肉嫩,加入五香粉、肉桂粉等調味料,增加風味。
這樣一人一碗,有菜有蛋又有有肉,很好吃喔😋

19 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豬排用肉搥拍均/斷筋成薄片。
蛋1顆蛋,蠔油,五香粉,月桂粉,胡椒粉,香油與豬肉片拌勻腌製(至少10-15分鐘)備用

    豬排用肉搥拍均/斷筋成薄片。 蛋1顆蛋,蠔油,五香粉,月桂粉,胡椒粉,香油與豬肉片拌勻腌製(至少10-15分鐘)備用

  • 高麗菜切𢇁泡水後瀝乾
撒上一薄層的大蒜塩抓拌均勻備用。

在熱鍋中倒入食用油
先把3個蛋打散倒入鍋中炒好,再撥到鍋邊。

加入#2殺青的高麗菜
加入白飯,蔥花,豬油,適量塩拌炒均勻

    高麗菜切𢇁泡水後瀝乾 撒上一薄層的大塩抓拌均勻備用。 在熱鍋中倒入食用油 先把3個蛋打散倒入鍋中炒好,再撥到鍋邊。 加入#2殺青的高麗菜 加入白飯,花,豬油,適量塩拌炒均勻

  • 炒好高麗菜炒飯,蓋上鍋蓋保溫/備用。

    炒好高麗菜炒飯,蓋上鍋蓋保溫/備用。

  • #1醃漬好豬排,沾一層薄薄的麵粉
放入油鍋後炸至金黃色,
取出瀝乾。

    #1醃漬好豬排,沾一層薄薄的麵粉 放入油鍋後炸至金黃色, 取出瀝乾。

  • #3炒飯入盤
#4 炸豬排切片,放在炒飯上方即可食用。

    #3炒飯入盤 #4 炸豬排切片,放在炒飯上方即可食用。

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王麻花 Juili 98 食譜 238 粉絲

1989自台來美國遊學,大學畢業後,工作結婚生子。在日常生活中,除了上班,照顧歐吉桑(我ㄤ),2個寶貝女兒(大小J)和想念家鄉的美食。 婚前連稀飯都不會煮,但愛吃無難事,婚後因有個灰熊刁嘴的歐吉桑和2⃣️隻被帶歪的寶貝,成為我廚藝進步的原動力🥰

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