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佩佩Yuki
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黃金蝦餃

黃金蝦餃

描述

自己做蝦餃真的太好吃太便宜了 一口氣吃到爽😍

10 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 筍或者馬蹄60g切成小丁,胡蘿蔔30g切成小丁備用。

  • 蝦泥加入100g豬肉末、少許薑末/蔥白末、鹽、糖、白鬍椒粉、生抽、香油、澱粉各1小勺。

400g蝦仁一半打成泥,一半切成大粒。

    蝦泥加入100g豬肉末、少許末/白末、鹽、糖、白鬍椒粉、生抽、香油、澱粉各1小勺。 400g蝦仁一半打成泥,一半切成大粒。

  • 切成粒的蝦仁用1小勺鹽和1小勺澱粉醃製備用。

    切成粒的蝦仁用1小勺鹽和1小勺澱粉醃製備用。

  • 攪拌均勻以後用手對蝦泥揉、搓、摔打,這樣肉餡才會更加Q彈勁道。

直到蝦泥有粘性、成團,然後加入胡蘿蔔丁、筍/馬蹄丁、醃好的蝦仁粒,攪拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱備用。

    攪拌均勻以後用手對蝦泥揉、搓、摔打,這樣肉餡才會更加Q彈勁道。 直到蝦泥有粘性、成團,然後加入胡蘿蔔丁、筍/馬蹄丁、醃好的蝦仁粒,攪拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱備用。

  • 200g小麥澱粉、65g土豆澱粉放在一個耐熱的大盆混合均勻。

️280g燒開的水倒入澱粉里,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。沒有乾粉之後稍微加入一些植物油,用手揉成光滑的麵糰(小心燙)

    200g小麥澱粉、65g土豆澱粉放在一個耐熱的大盆混合均勻。 ️280g燒開的水倒入澱粉里,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。沒有乾粉之後稍微加入一些植物油,用手揉成光滑的麵糰(小心燙)

  • 切成小劑子擀成麵皮,包上準備好的餡。

    切成小劑子擀成麵皮,包上準備好的餡。

  • 水開後蒸6-7分鐘。

    水開後蒸6-7分鐘。

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