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珺
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檸檬生乳酪蛋糕(8吋)

檸檬生乳酪蛋糕(8吋)

描述

免烤,酸酸甜甜適合夏天

18 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

餅乾底
乳酪餡

步驟

  • 烘培紙放在模具底部,奶油乳酪放室溫退冰,奶油加熱融化。

  • 消化餅乾放塑膠袋用桿麵棍敲碎,與融化奶油拌勻後,均勻舖在模具底部壓平壓緊。

  • 放冰箱冷藏冰20分鐘。

  • 吉利丁片泡冰水軟化。

  • 奶油乳酪攪散,加優格、鮮奶油、鮮奶、糖、檸檬汁混勻。

  • 吉利丁從冰水取出,盡量將水擠乾後,隔水融化,再加入乳酪糊混勻。

  • 倒入鋪好餅乾底的蛋糕模後,將表面抹平(可輕敲桌面幫助排出空氣,讓表面變平),削檸檬皮在表面,放入冰箱冷藏4小時以上,最好冰過夜。

小撇步

如果沒有無糖優格,可以用優酪乳取代,優酪乳水分比較多,大概250克即可。

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