珺 14 食譜 52 粉絲 追蹤 檸檬生乳酪蛋糕(8吋) 描述 免烤,酸酸甜甜適合夏天 #檸檬蛋糕 #生乳酪 #烤箱 #甜點 #蛋糕 #烘焙 #簡易 #家常 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 餅乾底 消化餅乾 120克 奶油 60克 乳酪餡 奶油乳酪 375克 原味無糖優格 375克 鮮奶油 225克 鮮奶 90毫升 糖 80克 中型檸檬(檸檬汁) 1.5顆(70cc) 吉利丁片 4.5片(11g) 步驟 烘培紙放在模具底部,奶油乳酪放室溫退冰,奶油加熱融化。 消化餅乾放塑膠袋用桿麵棍敲碎,與融化奶油拌勻後,均勻舖在模具底部壓平壓緊。 放冰箱冷藏冰20分鐘。 吉利丁片泡冰水軟化。 奶油乳酪攪散,加優格、鮮奶油、鮮奶、糖、檸檬汁混勻。 吉利丁從冰水取出,盡量將水擠乾後,隔水融化,再加入乳酪糊混勻。 倒入鋪好餅乾底的蛋糕模後,將表面抹平(可輕敲桌面幫助排出空氣,讓表面變平),削檸檬皮在表面,放入冰箱冷藏4小時以上,最好冰過夜。 小撇步 如果沒有無糖優格,可以用優酪乳取代,優酪乳水分比較多,大概250克即可。 5,123 瀏覽 2024/09/23 發表