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小漁。煮婦
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鹽焗鮮蚵

鹽焗鮮蚵

描述

偶爾在市場看到帶殼蚵,想吃烤蚵。如果你有鑄鐵鍋或炒菜鐵鍋就能做這道料理了。鹽焗鮮蚵採用鹽焗烹調方式,非常快速又方便。

4 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 準備一個鐵鍋
取適量粗鹽鋪至鐵鍋底部
沒粗鹽用煮菜的細鹽也可以
但我覺得粗鹽焗出來的風味比較優

帶殼蚵刷洗乾淨
平面朝上,凹槽至底部
這樣蚵開時裡面湯汁才不會流乾

開文火慢慢焗,殼開後持續加熱2、3分鐘
確保蚵有熟即可起鍋

    準備一個鐵鍋 取適量粗鹽鋪至鐵鍋底部 沒粗鹽用煮菜的細鹽也可以 但我覺得粗鹽焗出來的風味比較優 帶殼蚵刷洗乾淨 平面朝上,凹槽至底部 這樣蚵開時裡面湯汁才不會流乾 開文火慢慢焗,殼開後持續加熱2、3分鐘 確保蚵有熟即可起鍋

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