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簡單隨手做の筆記
271 食譜 690 粉絲

雪裡紅 製作~簡單隨手做

雪裡紅 製作~簡單隨手做

描述

油菜、小芥菜都可以做~雪裡紅~😋😋😋

6 說讚

食材

步驟

  • 去年用小芥菜做的雪裡紅

    去年用小芥菜做的雪裡紅

  • 全聯買的油菜二包
油菜用流水沖洗乾淨
掛在屋簷下晾一下午

    全聯買的油菜二包 油菜用流水沖洗乾淨 掛在屋簷下晾一下午

  • 風乾的油菜重量439.9克
無碘海塩用量是油菜風乾後秤重的2%
我用8.8克海塩來醃漬油菜

    風乾的油菜重量439.9克 無碘海塩用量是油菜風乾後秤重的2% 我用8.8克海塩來醃漬油菜

  • 使用容器或塑膠袋來醃漬
分次將油菜放入塑膠袋裡
再分次撒塩在油菜上
最後鼓起塑膠袋多抖幾下
讓塩更均勻散佈在油菜上

    使用容器或塑膠袋來醃漬 分次將油菜放入塑膠袋裡 再分次撒塩在油菜上 最後鼓起塑膠袋多抖幾下 讓塩更均勻散佈在油菜

  • 稍微擠壓一下可以加速出水
不要用揉的以免菜葉破碎

    稍微擠壓一下可以加速出水 不要用揉的以免菜葉破碎

  • 隔著塑膠袋輕輕的按壓
將袋裡油菜出的水倒掉

    隔著塑膠袋輕輕的按壓 將袋裡油菜出的水倒掉

  • 經過三小時將油菜再次按壓
油菜生出來的水倒掉
塑膠袋捲起來冷藏到隔天

    經過三小時將油菜再次按壓 油菜生出來的水倒掉 塑膠袋捲起來冷藏到隔天

  • 隔天從冰箱取出擠掉生出來的水
雪裡紅就完成了~👍👍👍

    隔天從冰箱取出擠掉生出來的水 雪裡紅就完成了~👍👍👍

  • 今天到建國市場菜攤買油菜一斤15元
這些油菜總共是21元

    今天到建國市場菜攤買油菜一斤15元 這些油菜總共是21元

  • 今天的份量比較多
就掛在衣架上風乾

    今天的份量比較多 就掛在衣架上風乾

  • 油菜風乾秤重~798.4克
用無碘海塩~16克醃漬

    油菜風乾秤重~798.4克 用無碘海塩~16克醃漬

  • 稍微擠壓一下可以加速出水
不要用揉的以免菜葉破碎

    稍微擠壓一下可以加速出水 不要用揉的以免菜葉破碎

  • 輕輕的按壓
將油菜生出來的水倒掉

經過三小時將油菜再次按壓
油菜生出來的水倒掉
塑膠袋捲起來冷藏到隔天

    輕輕的按壓 將油菜生出來的水倒掉 經過三小時將油菜再次按壓 油菜生出來的水倒掉 塑膠袋捲起來冷藏到隔天

  • 雪裡紅完成啦! 👍👍👍

    雪裡紅完成啦! 👍👍👍

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簡單隨手做の筆記 271 食譜 690 粉絲

這是我個人の隨手筆記 製作的材料、照片及過程述訴 製作的內容~會有更新~ 會與原PO的內容有些許不同~🔆🔆🔆

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