免烤箱！多層次微酸帶甜的洛神花生乳酪蛋糕
描述
趁著假日空檔，做了一款外面絕對吃不到的洛神花生乳酪蛋糕，本來是打算做美美的漸層色，但許願的朋友想吃到滿滿洛神花，所以特別把洛神花蜜餞切丁，放進蛋糕裡～
結果脆脆的洛神口感，與洛神果凍及乳酪搭配，吃起來超酸甜美味～下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/roselle-peanut-cheesecake/
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
食材
步驟
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奇福餅乾放入保鮮袋，在使用桿麵棍敲碎、桿碎，把餅乾末弄得越細越好
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無鹽奶油微波融化至液體狀後，加入餅乾粉混合均勻，再倒入模具中壓緊壓平～ ＊模具底下可放入一張圓形烘焙紙，這樣比較好脫模
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放入冷藏30分鐘備用
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鮮奶油與砂糖放入攪拌缸中打發，打至9分發即可（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態），打好後先冰起來備用 ＊鮮奶油有打發，生乳酪的體積會澎一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮
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1.先將吉利丁片剪成4片放入碗中，再倒入冷水浸泡 2.浸泡約5-8分鐘後，可以擰乾撈出來使用 ＊吉利丁遇熱會溶解，所以浸泡的水不可以用常溫水、熱水浸泡，不然它會消失在水中唷。
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奶油乳酪與砂糖攪拌均勻 ＊奶油乳酪要放到常溫狀態，再操作，會比較好打散
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取出些許乳酪餡，放進另外一個碗，並加入瀝乾的吉利丁片，隔熱水攪拌均勻
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將兩種乳酪餡混合均勻
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加入鮮奶油攪拌均勻
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將乳酪餡分成兩份，一半乳酪餡倒入模具中
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左右搖晃平整，冷藏1-2小時
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另一半乳酪餡加入洛神花蜜餞，混合均勻
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洛神花乳酪餡倒入模具中
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左右搖晃平整，冷藏1-2小時
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軟化吉利丁片與溫水攪拌均勻
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加入洛神花汁，混和均勻
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洛神花果凍液倒入生乳酪上方
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冷藏3-4小時即可 ＊使用6吋活動模脫模時，要輕輕的脱模操作，如果果凍層不夠硬時，有可能邊邊會破掉，所以要小心！
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脫模完成~
小撇步
這次的洛神花生蛋糕吃起來酸中帶甜，清爽品嚐，配一杯咖啡或茶非常搭， 吃進嘴裡不管是香氣還是口感只能說層次滿滿～記得完成後，冷藏保存，3天內趕快食用完畢唷～
