【李錦記舊庄特級蠔油125週年】爆漿芋香雞肉捲

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 芋泥香,起士濃,再加上用李錦記舊庄特級蠔油醃到入味的雞胸肉,做成芋香起士雞肉捲,皮酥餡香,超好吃,喜歡的人快來試試哦! ◕‿◕
 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品~無論淋、醃、滷、拌、蒸,都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚哦!

食材

雞胸肉(去骨雞腿肉口感更佳) 2片
起士片 4片
2顆
麵包粉 適量
麵粉 適量
芋泥食材
芋頭 約300g
無鹽奶油(或豬油) 10g
少許
1小匙
鮮奶或水 適量
醃料
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
蛋白 1顆
蒜片 3-5瓣
玉米粉 1大匙
調味料
椒鹽粉 適量
  • 1 *雞胸肉比雞腿肉柴,可適量加些蛋白或地瓜粉、玉米粉等一起醃製或是用肉槌拍打一下,可讓雞肉纖維不那麼粗糙,都是不錯的方法哦~
  • 2 【預備】將雞胸肉從中間片開,較厚的部份再往兩側片開,用醃料醃半小時以上(醃愈久愈入味)備用。
  • 3 【預備】蒸到軟爛的芋頭+無鹽奶油+鹽+糖+鮮奶(或水) ,攪拌均勻成泥狀,就成為【芋泥】備用。
  • 4 【預備】準備所需食材。
  • 5 步驟2雞胸肉,加上步驟3芋泥。
  • 6 加上起士片後捲起成【雞肉捲】。
  • 7 步驟6雞肉捲依序先沾蛋液,麵粉,再沾蛋液,麵包粉。
  • 8 起油鍋燒熱,放入步驟7的雞肉捲炸至金黃酥脆,撈起瀝油即可。
  • 9 盛盤後,就完成囉!(食用前可依需求撒上調味料!)
  • 10 *李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。無論淋、醃、滷、拌、蒸,都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚哦!
  • 11 *美味廚房必備(李錦記)4大調味聖品~1.李錦記蒸魚醬油,選用上等黃豆釀制而成,豉香濃郁,味道鮮甜,使用簡單方便。2.李錦記蒜蓉辣椒醬,精選優質辣椒和香蒜,採用黃金配比,秘法調製而成。蒜香濃郁,辣味清新,蒜辣融合協調,更能襯出食材原有的鮮香美味。適合爆炒、蘸點和拌食。3.「李錦記舊庄特級蠔油」點滴都是天然鮮蠔的精華,醇厚鮮香,蠔味濃郁,為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚。4.李錦記XO醬,由特選干貝(江瑤柱)、火腿、幹蝦等材料精製而成,食法千變萬化。XO醬既為餐前或伴酒小食之佳品,亦適合伴食各款佳餚、中式點心、粉面、粥品及日本壽司,更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。每一瓶都超好用哦!♫*•.♫..
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小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
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2013/05/20 發表 5,848 瀏覽

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