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莞荽的娘
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蒼蠅頭

蒼蠅頭

描述

帶點焦香的絞肉是香味的關鍵,大火嗆鍋邊醬油與蠔油的香氣直直逼人流口水,微辣的蒼蠅頭是白飯最佳配料,就算炎炎夏天也會吃上2碗XD

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食材

調味料
配料
食材

步驟

  • 韭菜花、辣椒洗淨切小段,豆干切小塊狀,蒜頭、薑切末,[調味]事先用小碗拌均備用

    韭菜花、辣椒洗淨切小段,豆干切小塊狀,頭、切末,[調味]事先用小碗拌均備用

  • 起油鍋下豬絞肉加約1匙蠔油炒香至入味,接著下所有[配料]與豆干塊一起拌炒;請把豬絞肉炒至焦香後再下[配料];豬絞肉請選帶點肥肉多瘦肉的,讓豬肉油脂來炒香所有配料

    起油鍋下豬絞肉加約1匙蠔油炒香至入味,接著下所有配料與豆干塊一起拌炒;請把豬絞肉炒至焦香後再下配料;豬絞肉請選帶點肥肉多瘦肉的,讓豬肉油脂來炒香所有配料

  • 接著下韭菜花與辣椒段,將韭菜花炒熟後(韭菜花勿炒過熟,要帶點脆香約下鍋炒一分鐘),加入所有[調味料]大火快炒,拌炒均即可,起鍋滴幾滴香油

    接著下韭菜花與辣椒段,將韭菜花炒熟後(韭菜花勿炒過熟,要帶點脆香約下鍋炒一分鐘),加入所有調味料大火快炒,拌炒均即可,起鍋滴幾滴香油

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