蒼蠅頭
描述
帶點焦香的絞肉是香味的關鍵，大火嗆鍋邊醬油與蠔油的香氣直直逼人流口水，微辣的蒼蠅頭是白飯最佳配料，就算炎炎夏天也會吃上2碗XD
![韭菜花、辣椒洗淨切小段，豆干切小塊狀，蒜頭、薑切末，[調味]事先用小碗拌均備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175261/0da5c7bbe8d4ea14.jpg)
![起油鍋下豬絞肉加約1匙蠔油炒香至入味，接著下所有[配料]與豆干塊一起拌炒；請把豬絞肉炒至焦香後再下[配料]；豬絞肉請選帶點肥肉多瘦肉的，讓豬肉油脂來炒香所有配料](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175262/66992da0c7fbfaa4.jpg)
![接著下韭菜花與辣椒段，將韭菜花炒熟後(韭菜花勿炒過熟，要帶點脆香約下鍋炒一分鐘)，加入所有[調味料]大火快炒，拌炒均即可，起鍋滴幾滴香油](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175263/0c4ec53e2637b4e7.jpg)
莞荽的娘
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