蒼蠅頭
食材
調味料
米酒
1大匙
糖
1小匙
李錦記舊庄特級蠔油
1小匙
醬油
1小匙
香油
適量
配料
豆豉
適量
辣椒
1條
蒜末
5瓣
薑末
3片
食材
豬絞肉
100公克
韭菜花
1把
豆干
2片
-
![韭菜花、辣椒洗淨切小段，豆干切小塊狀，蒜頭、薑切末，[調味]事先用小碗拌均備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 韭菜花、辣椒洗淨切小段，豆干切小塊狀，蒜頭、薑切末，[調味]事先用小碗拌均備用 -
2 起油鍋下豬絞肉加約1匙蠔油炒香至入味，接著下所有配料與豆干塊一起拌炒；請把豬絞肉炒至焦香後再下配料；豬絞肉請選帶點肥肉多瘦肉的，讓豬肉油脂來炒香所有配料
-
3 接著下韭菜花與辣椒段，將韭菜花炒熟後(韭菜花勿炒過熟，要帶點脆香約下鍋炒一分鐘)，加入所有調味料大火快炒，拌炒均即可，起鍋滴幾滴香油
![韭菜花、辣椒洗淨切小段，豆干切小塊狀，蒜頭、薑切末，[調味]事先用小碗拌均備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/175261/large_0da5c7bbe8d4ea14.jpg)
![起油鍋下豬絞肉加約1匙蠔油炒香至入味，接著下所有[配料]與豆干塊一起拌炒；請把豬絞肉炒至焦香後再下[配料]；豬絞肉請選帶點肥肉多瘦肉的，讓豬肉油脂來炒香所有配料](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/175262/large_66992da0c7fbfaa4.jpg)
![接著下韭菜花與辣椒段，將韭菜花炒熟後(韭菜花勿炒過熟，要帶點脆香約下鍋炒一分鐘)，加入所有[調味料]大火快炒，拌炒均即可，起鍋滴幾滴香油](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/175263/large_0c4ec53e2637b4e7.jpg)
小撇步
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