蒸蛋湯
描述
蒸蛋湯是容易上手又營養滿分的簡單湯品，適合大人小孩動手做做看。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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在做蒸蛋湯之前，需先完成蒸蛋。首先先準備蒸蛋裡的食材。
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將青蔥切成末備用。
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將火鍋肉片切條，用少許醬油、胡椒，米酒抓醃。
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把蛋打散，加入少許鹽、再加入蛋量10分之7左右的水（含香菇水）
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取四個碗，碗裡先刷油。 放入肉條，香菇片後，再將攪拌均勻的蛋液平均倒入碗中。
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電鍋外鍋放半杯水。將盛蛋液的碗放入電鍋中，鍋蓋用湯匙打開一個小縫，按下開關蒸蛋。
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這時來煮湯頭。 可取打算盛湯的碗，碗量的十分之九水量四杯，放入湯鍋開火。同時放入柴魚片，冬菜，少許鹽及胡椒，等湯煮滾即可關火。
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等蒸蛋完成後，用湯匙沿著碗緣把蒸蛋刮一圈，倒扣入湯碗中。
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湯碗淋上剛才煮好的湯頭，撒些葱末，蒸蛋湯就完成了！
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小撇步
煮好的蒸蛋湯非常好喝，你也試試看吧！
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