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灶頭鑊尾
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蝦皮冬瓜湯

蝦皮冬瓜湯

描述

立秋過後暑氣依舊,感覺身體特別燥熱,那麼這碗靚湯你一定要喝,清熱去火、健脾袪濕,喝完頓時感覺神清氣爽!!

相關食譜:「蝦皮蘿蔔絲湯」、「花瓠茴香魚丸湯」、「蝦皮瓠瓜魚丸湯」、「紫菜蝦皮蛋花湯」、「蝦皮炒絲瓜」、「蝦皮清炒瓠瓜」、「蝦皮清炒苦瓜」、「蝦皮清炒佛手瓜」、「蝦皮清炒蘿蔔絲」

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • A.油熱下薑片、蝦皮,小火煸炒出香氣

    A.油熱下片、蝦皮,小火煸炒出香氣

  • 嗆米酒,去腥增香

    嗆米酒,去腥增香

  • 沖入熱水,大火燒開

    沖入熱水,大火燒開

  • 調入魚露,中火熬煮10分鐘

    調入魚露,中火熬煮10分鐘

  • 撈除料渣,鹽、雞粉調味

    撈除料渣,鹽、雞粉調味

  • B.冬瓜去皮、去籽,切成小塊

    B.冬瓜去皮、去籽,切成小塊

  • 冬瓜下鍋,小火燉煮20~30分鐘

    冬瓜下鍋,小火燉煮20~30分鐘

  • 冬瓜煮透,撒上胡椒粉

    冬瓜煮透,撒上胡椒

  • 薑絲、杞子點綴

    絲、杞子點綴

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灶頭鑊尾 2,069 食譜 5,239 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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