炼奶可颂


Innana
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超喜欢吃可颂,但又怕胖?
为了健康与方便,我更改了成分与做法。
外脆内揉的,一样好吃哦!
无糖、低油、少甜的可颂,再配上一被热咖啡,多么美妙的下午茶啊~ ^_*

食材
面团
200克
2大汤匙
100ml
一茶匙
1茶匙
陷料
适量
  • 1
    步驟1: 准备好材料: 一茶匙干酵母粉加两汤匙是温水搅均静止10至15分钟;先将盐、炼奶和水混合好;再将全部干湿面团材料倒入盆里拌均后,再用手搓揉。
  • 2
    步驟2: 一直用力搓揉至能拉出薄膜的扩展阶段(3光: 手光,台面光和面团光)。把揉好的面团放进容器里,盖上微湿布,进行基本发酵。
  • 3
    步驟3:发酵好的面粉团: 用沾满面粉的手指插进面粉团中间,小洞不回弹就代表第一次发酵成功。
  • 4
    步驟4:取出面团,压扁排气,再擀平成长方形,盖上保鲜膜静置15分钟松弛。然后涂上黄油,再对折,再擀压扁,再静置15分钟后再擀平。 再重复此步骤3次。
  • 5
    步驟5: 最后静置发酵好后的面皮,再擀平排气,静置5分钟松弛后,用刀子切出三角形。
  • 6
    步驟6: 取一片三角形面皮,压着最宽处的左右两角,卷向尖角;尖角稍微压扁,粘在造型面团正中。如果要成弯月形,就将造型完成后的左右两角稍微拉长转弯即可。 卷的动作一定要轻轻的,不能大力压。
  • 7
    步驟7: 做好造型的面团直接搁置在烤盘上进行最后发酵。
  • 8
    步驟8: 预热烤箱 200度5分钟;在发酵好后的造型面团上涂上蛋液,再放进烤箱 180度15分钟
  • 9
    步驟9: 烤好后的炼奶可颂,外酥内揉,不甜但却好好吃哦~! :)
2013/05/17 發表 2,864 瀏覽
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