控肉燒仿控肉《燒肉+Vegi 5》
描述
蒟蒻(假控肉)是天生的配角命，氣味微弱如游絲，嚼感似超厚淡味豬皮。一旦隱身入濃稠五花肉汁立即身價百倍，相似的長相vs.相反的口感，咀嚼後剛好平衡掉主角的油膩黏嘴感。
一口控肉一口蒟蒻，健康&美味同時到手。
步驟
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整條五花肉川燙定型(煮5分鐘)。紅蘿蔔切滾刀塊，蒟蒻以手撕成小塊
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五花肉取出待稍涼後切片
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蒟蒻加水煮滾(去怪味)，瀝乾備用
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放入紅蘿蔔、豬肉、蒟蒻、調味料，加少許水大火煮滾
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改小火燉40分鐘，裝盤前煮幾根甜豆燙熟裝飾，上菜。
小撇步
＊ 蒟蒻整塊用手撕成不同大小的塊狀，自由的外型比刀切規矩邊緣易入味。
＊ 選深色蒟蒻(海苔味‥)比透明白色好，放入滷肉中簡直就是豬皮二世。
＊ 起鍋前燙少許荷蘭豆、甜豆、秋葵跳色點綴。更多好吃＠貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168
