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浦維老師的料理廚房
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鹹蛋魷魚

鹹蛋魷魚

描述

【鹹蛋魷魚】
在家也要吃熱炒…
經典的鹹蛋料理,搭配快炒魷魚一夜干,一道鹹香美味,既下飯又下酒的
熱炒料理,讓你食慾、酒脾大開啊

影音食譜:https://youtube.com/shorts/LUzW4XNUj8g?si=mbgDV68L6xQgZr5v

34 說讚

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • ❶將鹹蛋的蛋白和蛋黃分開,用湯匙壓碎(鹹蛋黃若太乾,可以加點拌點香油)

    ❶將鹹蛋的蛋白和蛋黃分開,用湯匙壓碎(鹹蛋黃若太乾,可以加點拌點香油)

  • ❷魷魚一夜干,刻花後切小塊備用

    ❷魷魚一夜干,刻花後切小塊備用

  • ❸炒鍋熱油炒香蒜末、辣椒,再放入魷魚,大火快速翻炒至8分熟

    ❸炒鍋熱油炒香末、辣椒,再放入魷魚,大火快速翻炒至8分熟

  • ❹先放入鹹蛋黃碎炒出香氣,魷魚均勻裹上鹹蛋黃後,再拌入蛋白碎、蔥段、香菜段即可

    ❹先放入鹹蛋黃碎炒出香氣,魷魚均勻裹上鹹蛋黃後,再拌入蛋白碎、段、香菜段即可

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