品靚上菜-【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蠔香蒜肉燥

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蠔油的印象最多就是港式飲茶裡的蠔油芥蘭,但蠔油不是單單就只拿來拌芥蘭而已,還可以燒出很多好料,可醃可魯可炒也可作沾醬。
這回拿來作肉燥真的好方便,沒想到使用李錦記蠔油來燒,簡單又香濃。完全是我想像的味道,拌飯拌麵都是一絕喔!

食材

豬絞肉 200g
蒜頭 50g
油葱酥 50g
邵興酒 50g
李錦記蠔油 50g
胡椒粉 一小匙
鹽(可省略) 少許
一杯
  • 1 準備好所有材料
  • 2 蒜頭切成細末
  • 3 豬絞肉不放油用小火慢慢炒至半熟
  • 4 接著加入蒜末炒出香味
  • 5 再加入李錦記蠔油拌炒開來後再加入紹興酒
  • 6 接著再加油葱酥胡椒粉及少許鹽(喜歡重口味可加)拌抄,最後加一杯水拌勻
  • 7 再鍋裡小火燒入味
  • 8 再移到小砂鍋裡敖一下下,要記得攪拌不然會沾砂鍋。沒有砂鍋可省略。
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小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/*瞭解李錦記http://taiwan.lkk.com/

2013/05/17 發表 3,364 瀏覽

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