品靚上菜-【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蠔香蒜肉燥


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蠔油的印象最多就是港式飲茶裡的蠔油芥蘭,但蠔油不是單單就只拿來拌芥蘭而已,還可以燒出很多好料,可醃可魯可炒也可作沾醬。
這回拿來作肉燥真的好方便,沒想到使用李錦記蠔油來燒,簡單又香濃。完全是我想像的味道,拌飯拌麵都是一絕喔!

食材
豬絞肉
200g
蒜頭
50g
油葱酥
50g
邵興酒
50g
李錦記蠔油
50g
胡椒粉
一小匙
鹽(可省略)
少許
一杯
  • 1
    準備好所有材料
  • 2
    蒜頭切成細末
  • 3
    豬絞肉不放油用小火慢慢炒至半熟
  • 4
    接著加入蒜末炒出香味
  • 5
    再加入李錦記蠔油拌炒開來後再加入紹興酒
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  • 6
    接著再加油葱酥胡椒粉及少許鹽(喜歡重口味可加)拌抄,最後加一杯水拌勻
  • 7
    再鍋裡小火燒入味
  • 8
    再移到小砂鍋裡敖一下下,要記得攪拌不然會沾砂鍋。沒有砂鍋可省略。
小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/*瞭解李錦記http://taiwan.lkk.com/

2013/05/17 發表 3,403 瀏覽
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