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灶頭鑊尾
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越南仙草凍Sương Sáo Đen

越南仙草凍Sương Sáo Đen

描述

今天分享道地越南仙草凍做法,仙草粉可以在南洋雜貨店購得,亦可趁旅遊時帶幾包回來。

🍹相關食譜:「仙草茶」、「自製仙草蜜」、「自製仙草奶凍」、「越式仙草凍拿鐵」

4 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 取一小盆,倒入仙草粉

    取一小盆,倒入仙草粉

  • 分次少量倒入冷水,用打蛋器攪打至細膩

    分次少量倒入冷水,用打蛋器攪打至細膩

  • 起一鍋滾水,倒入仙草糊

    起一鍋滾水,倒入仙草糊

  • 轉小火煮,須不停攪拌【攪拌鍋底,避免燒糊】

    轉小火煮,須不停攪拌【攪拌鍋底,避免燒糊】

  • 仙草糊溫度升高的同時,稠度也會增強

    仙草糊溫度升高的同時,稠度也會增強

  • 煮至能掛勺即可熄火

    煮至能掛勺即可熄火

  • 倒入盆中,自然放涼

    倒入盆中,自然放涼

  • 涼透後,用手輕輕撥動邊緣,方便脫模【越南仙草很Q,不用擔心破掉】

    涼透後,用手輕輕撥動邊緣,方便脫模【越南仙草很Q,不用擔心破掉】

  • 仙草凍完成啦

    仙草凍完成啦

  • 蜂蜜、砂糖、冷水調勻

    蜂蜜、砂糖、冷水調勻

  • 加入切丁的仙草凍,冷藏數小時即可享用

    加入切丁的仙草凍,冷藏數小時即可享用

  • Bột Sương Sáo Đen (50g) 【包裝另附香蕉油、白砂糖】

    Bột Sương Sáo Đen (50g) 【包裝另附香蕉油、白砂糖】

小撇步

※素食者須留意,越南仙草凍吃起來像是葷食。

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,154 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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