【vici的懶人廚房】點心 ─ 法式捲餅

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在米朗琪吃到法式薄餅後,它的簡單卻優雅口味一直印入我腦海。薄薄餅皮加上冰涼卡士達內餡,風味著實迷人呢 。高雅的享受,但做法卻一點也不難喔

更詳細的圖文解說:
http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7649284
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食材

低筋麵粉 200g
全蛋 4顆
細砂糖 4g
0.5g
鮮奶 450g
奶油 20g
  • 1 1.首先把蛋和細砂糖拌勻。2.接著加入鮮奶拌勻。3.再加入過篩低筋麵粉拌勻。4.加入奶油再拌勻。5.靜置五分鐘它醒一下
  • 2 1.平底鍋不要沾油,取適量的麵糊倒入後,直接乾煎。厚薄可隨自己喜愛調整,個人建議薄比較好吃。2.煎至可用手拉起,再翻面煎至呈金黃焦紋即可
  • 3 待薄皮涼後,取一張薄餅皮放上卡士達醬
  • 4 接著上下對折、左右對折的把餡包起來後,反面壓著
  • 5 把草莓對切,中間擠進鮮奶油。 盤面先用巧克力醬擠出三個陀實心圓球,上面再擠上三小煉乳圓。最後用牙籤一口氣劃下來即可成一串心。
  • 6 卡士達醬可多做一些起來,當泡芙內餡或是夾吐司也很棒
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小撇步

1.火的大小及麵糊多寡會影響煎出來的花紋,個人建議大家可多試幾種來看看你喜歡那種紋路
2.卡士達醬做法:http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7649284
3.一層薄皮、一層卡士達醬,如此多疊幾層後,即為法式千層喔

2013/05/16 發表 9,449 瀏覽

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