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松子
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蜜汁排骨

蜜汁排骨

描述

甜蜜蜜~有蜂蜜香氣的蜜汁排骨,此道菜色具有高熱量,並帶有微甜蜂蜜口味,肉質酥熟多汁。

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 冷水冷鍋中小火,加薑片及米酒,川燙排骨,除血水和雜質。水滾後計時1分鐘,取出沖冷水洗淨。

    冷水冷鍋中小火,加片及米酒,川燙排骨,除血水和雜質。水滾後計時1分鐘,取出沖冷水洗淨。

  • 排骨川燙完瀝乾,吸乾水分,以免接下來油爆。

    排骨川燙完瀝乾,吸乾水分,以免接下來油爆。

  • 起油鍋,油多一點(半煎炸方式),放入冰糖。冰糖融化後轉小火,呈現焦糖色時放入排骨。

    起油鍋,油多一點(半煎炸方式),放入冰糖。冰糖融化後轉小火,呈現焦糖色時放入排骨。

  • 排骨上色,倒入醬油、烏醋、米酒、水。

    排骨上色,倒入醬油、烏醋、米酒、水。

  • 小火上蓋燜煮30分鐘。中途開蓋翻面一次。

    小火上蓋燜煮30分鐘。中途開蓋翻面一次。

  • 淋上蜂蜜,大火收汁。

    淋上蜂蜜,大火收汁。

  • 完成。

    完成。

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