松子 122 食譜 454 粉絲 追蹤 蜜汁排骨 描述 甜蜜蜜~有蜂蜜香氣的蜜汁排骨,此道菜色具有高熱量,並帶有微甜蜂蜜口味,肉質酥熟多汁。 #蜜汁排骨 #中式料理 #烹調用油 #烤肉料理 #醬汁調味 #糖漿醬料 #豉油醬 58 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 排骨 440克 冰糖 2大匙 醬油 20毫升 烏醋 10毫升 水 200毫升 蜂蜜 10克 步驟 冷水冷鍋中小火,加薑片及米酒,川燙排骨,除血水和雜質。水滾後計時1分鐘,取出沖冷水洗淨。 排骨川燙完瀝乾,吸乾水分,以免接下來油爆。 起油鍋,油多一點(半煎炸方式),放入冰糖。冰糖融化後轉小火,呈現焦糖色時放入排骨。 排骨上色,倒入醬油、烏醋、米酒、水。 小火上蓋燜煮30分鐘。中途開蓋翻面一次。 淋上蜂蜜,大火收汁。 完成。 7,890 瀏覽 2024/07/19 發表