蒜香骰子豬鱸魚排 / 一鍋三菜
描述
夏天省事料理一鍋三菜，先煎香梅花骰子豬，再用豬冒出的油煸香蒜末，再把鱸魚排煎金黃，最後炒青菜。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●新鮮厚切梅花豬排，油花均勻的梅花肉厚切2.8公分左右，用生食料理剪刀把多餘的肥油剪4-5公分方塊，撒上醃料略按摩密封放冷藏醃製20分鐘。 ●冷凍金目鱸魚排烹煮前餐放冷藏低溫解凍，拆封後沖洗過，每片剪4-6塊長方塊。 ●蒜瓣洗淨拍碎切粗末。
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●油菜每株在水龍頭底下沖洗去泥沙，再剪掉根部再橫剪食指長段泡水換水至少2次洗淨，梗跟葉熟成時間不一樣分開擺放。
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●鍋小火加1小匙油潤鍋，均勻擺好(厚切骰子豬)，設定計時器蓋鍋煎10分鐘。 ※煎厚切豬排小火煎豬排肉才不會柴。
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●10分鐘到打開鍋蓋將骰子豬翻面。
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●把(蒜末)放進來用骰子豬冒出來的油爆香，再次設定計時器蓋鍋再煎3分鐘。
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●3分鐘到打開鍋骰子豬已金黃上色先盛盤。
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●鍋中蒜末可以繼續煎至金黃才香，再撒在骰子豬上。
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●用煎香豬排原鍋原油，均勻擺好(魚塊)魚皮面朝鍋底，蓋鍋設定計時器煎8分鐘。
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●一鍋兩菜，用煎香骰豬跟鱸魚原鍋原油炒油菜，先放(菜梗)蓋鍋蒸炒1分鐘。
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●再把(油菜葉)放進來，蓋鍋蒸炒1分鐘，熄火完成。
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一鍋三菜 沒有最懶只有更懶
