羊奶醬炒鮮菇義大利麵&波特貝勒菇烘蛋
描述
波特貝勒菇的大小很適合做為容器，製作成烘蛋、太陽蛋等料理，堪稱浮誇系義大利麵。
再將菌梗切碎拌炒入義大利麵，為義大利麵增添一番風味。
法式嫩煎鮭魚製作方式(左上)，詳情請見：
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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---波特貝勒菇烘蛋--- 波特貝勒菇打開後不必用水沖洗，會沖掉本身的味道
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將波特貝勒菇去梗，反過來讓菌傘當作容器。 切碎洋蔥末，將一顆蛋打入碗中攪散，加入洋蔥碎、鹽、義式香料，混和均勻後倒入菌傘中。 於烤盤倒入些許橄欖油，將波特貝勒菇放入烤箱烤約7~10分鐘。
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---義大利麵製作--- 成人男性大約70克的義大利麵麵條，女性大概在50克左右。 取一湯鍋水裝七分滿，灑少許的鹽。 大滾後加入義大利麵，煮7分鐘後撈出備用。
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佩克里諾乳酪是一種羊奶乳酪，除了羊奶的香氣外，本身也具有一些鹹味，很適合烹飪使用。
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將波特貝勒菇梗切碎，鍋中倒入橄欖油後略為拌炒，炒出香氣後加入羊奶義大利麵醬，並加入一匙煮麵水，將醬料與水分混和後，倒入煮好的義大利麵充分混和、收汁後盛盤。
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波特貝勒菇的肉很厚，有股特別的香氣。
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---番外篇 波特貝勒菇太陽蛋--- 也可以考慮做成太陽蛋。
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波特貝勒菇去梗，直接打入雞蛋，灑上義大利香料、紅椒粉，蓋鍋蓋悶熟~
小撇步
若採用太陽蛋的方式於鍋內悶熟的話，要留意鍋底油、水量，不然菇面會烤焦噢!
