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湊伙搭實驗廚房
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小蔥拌豆腐(東北)

小蔥拌豆腐(東北)

描述

東北涼拌小菜-俗語說小蔥拌豆腐,一青(清)二白,一青是蔥花青,二白是豆腐白跟醬料白,煉製的蔥香油,單配鮮蔥的甜味,微微的鹹香,沒有厚重的黑色醬汁,搭配豆腐冰涼爽口的口感,清涼舒爽開胃爽口。

16 說讚

份量

2 人份

食材

調味組

步驟

  • 1.豆腐用熱水加鹽煮到稍微滾,放入冷水冰鎮。
2.其他備料依照名稱準備。

    1.豆腐用熱水加鹽煮到稍微滾,放入冷水冰鎮。 2.其他備料依照名稱準備。

  • 使用香油小火,將蔥白放入,煉製金黃,濾渣放涼備用。

    使用香油小火,將白放入,煉製金黃,濾渣放涼備用。

  • 豆腐取出,撒上蔥花、香菜,撒上鹽巴、雞粉,蔥油輕輕地攪拌均勻。

    豆腐取出,撒上花、香菜,撒上鹽巴、雞粉,油輕輕地攪拌均勻。

  • 點上辣椒起鍋完成。

    點上辣椒起鍋完成。

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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 656 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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