韓式櫛瓜煎餅 Korean Zucchini Pancake

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份量:1~2人份

食材

煎餅
櫛瓜切細條 1 1/2杯
麵粉 1/2杯
1/2杯
少許
麻油 適量
沙拉油 適量
沾醬
醬油 2大匙
白醋 1大匙
洋蔥末 1大匙
蒜頭瓣切末 1瓣
辣椒切圈 半條
  • 1 煎餅取一個深碗放入櫛瓜條,加入鹽和全部麵粉,一邊少量加入水一邊攪拌,倒入水量至麵糊可附著於櫛瓜的濃稠程度為止。
  • 2 煎餅平底鍋加熱倒入少量沙拉油,加入步驟1麵糊,用鍋鏟平均分布櫛瓜使可受熱均勻,小火加熱至煎餅底部凝固成型後,將麻油沿鍋邊淋下,稍微翻起煎餅讓麻油可流進煎餅底部,再加熱至底部呈金黃色後翻面。
  • 3 煎餅重複步驟2.加入麻油,煎至兩面皆為金黃即可。
  • 4 沾醬取小碟子,加入所有的調味料,稍微攪拌。
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小撇步

1. 食譜參考:http://www.maangchi.com/recipe/hobakjeon
2. 櫛瓜條可替換為小黃瓜及紅蘿蔔。

2013/05/15 發表 7,725 瀏覽

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