【李錦記舊庄特級蠔油125週年】香芒彩椒魚
描述
李錦記舊庄特級蠔油點滴都是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香。無論淋、醃、炒、蘸都能烹飪出鮮美營養的美味菜餚。
天氣熱沒食慾嗎？把當季的水果拿來入菜是不錯的選擇。今天我選擇大家都喜愛的芒果，芒果入菜酸甜滋味好下飯。用了李錦記舊庄特級蠔油來調味，把魚的鮮味都提出來，與芒果的搭配也很美妙；食材豐富加上巧思的擺盤，讓整道菜的果香、魚馨香、蠔油的醬香更突顯美味，可說是色香味俱全。
食材
步驟
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魚切塊狀加李錦記舊庄特級蠔油一大匙、米酒一大匙醃漬10分鐘。 李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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醃好的魚沾地瓜粉，回潮一下，入熱油半煎半炸方式，煎至金黃色。
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原鍋油撈起，保留約一匙油，爆香蒜頭、蔥，加水、李錦記舊庄特級蠔油適量、米酒一大匙、味霖或少糖一大匙調好煮滾。 李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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彩椒先下鍋炒，最後芒果、煎好的魚下鍋輕輕拌勻即可。
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小撇步
＊「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理。
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