青椒鑲湯包
描述
最近好想吃青椒，看了許多椒鑲肉的食譜好想自己來試試，但只做普通的鑲肉料理又覺得無聊，剛好看到灣仔碼頭的活動，靈光一閃！決定拿出冰箱常備的小籠包來鑲青椒！這道菜除了除了青椒入味，切開後小籠包的多汁也增添不少風味，再淋上照燒醬真是一道味道豐富、非常好吃的料理！
- 已參加：輕奢豐味，在家輕鬆做
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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材料，灌湯小籠包不用退冰直接使用喔！真是方便，跟水餃一樣都是我冰箱裡常備的食物。
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洋蔥半顆切碎，這是為了加入絞肉中，增加口感的蔬菜，若喜歡甜口一點可以炒到透明放涼後再加入絞肉中。
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將絞肉、醃肉調味料、洋蔥一起加入碗中充分拌勻。
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拌的過程中也可以打入一點水可以讓煮好的肉更多汁，但我已經要包很多汁的小籠包，就沒有加太多水了，也充分地摔柔絞肉，打出筋性口感更加喔！
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小籠包外圍裹上一層薄薄的太白粉，此動作讓絞肉能更有效的跟小籠包黏緊在一起喔！
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同樣的將青椒內部裹上薄薄一層太白粉後即可開始塞絞肉進去。
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絞肉大約塞6分滿即可再將小籠包擠壓進去，使用冷凍不解凍的小籠包，此動作比想像中容易許多喔！小籠包擠進去後將多餘炸出來的絞肉移除即可。
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將椒鑲小籠包們翻正汁後倒入照燒醬，大約淹過一半的高度，若不夠可再補水進去，即可蓋上蓋子中小火進行醬燒。
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大約燒個10分鐘左右即可開蓋收汁，收汁完成後即可起鍋囉！切下一個鑲在中間的小籠包立刻噴汁，與照燒醬結合後好吃極了，試吃一顆甚至連盤子都舔乾淨了。
小撇步
1. 小籠湯包不需要解凍，冷凍的狀態較好操作
2. 台灣灣仔碼頭粉絲團 https://fb.me/WanchaiFerry.Taiwan
3. 洋蔥增添口感，若怕嗆辣也可炒過也會變得較甜口
4. 太白粉一點點即可，只為了增加肉與其他食材的粘著度
