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綠咖哩（Green Curry）

Name: 綠咖哩（Green Curry） by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞小腿肉切塊 四隻; 洋蔥切塊 半顆; 椰奶 40ml; 糖 2大匙; 綠咖哩醬 50g; 高湯 400ml; 檸檬葉 4片

描述

綠咖哩（Green Curry）是泰國的一種傳統料理，以其獨特的辛辣和芳香而聞名。主要成分包括綠咖哩醬、椰奶、雞肉、茄子、甜椒等食材組合。
綠咖哩醬，其主要成分包括綠辣椒、香茅、南薑和香菜根等。
＊這些香料混合在一起，釋放出濃郁的香氣，使得整道菜非常芳香，帶有辣味非常下飯。

11 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

雞小腿肉切塊

四隻
洋蔥切塊

半顆
椰奶

40ml
糖

2大匙
綠咖哩醬

50g
高湯

400ml
檸檬葉

4片

步驟

準備食材
椰奶倒入鍋中，開小火炒出香氣
香氣出來後，加入綠咖哩、糖拌炒
放入雞肉塊、洋蔥拌炒，加入高湯、檸檬葉繼續煮到湯汁沸騰
讓醬汁煮到有些稠度，就可以關火＊最後起鍋前加上一些蕃茄丁，增加不同的口感！
上桌時可以加上羅勒或是九層塔增加香氣

小撇步

＊雖然綠咖哩有一定的辛辣度，但椰奶的加入使其口感更加圓潤和豐富。椰奶的甜香和濃郁能夠中和辣味，達到辛辣與奶香的完美平衡。
＊肉類選擇多元，可以使用嫩雞肉、牛肉或海鮮，可以讓咖哩的口感更加柔嫩。
＊配上泰式香米或是麵包都很適合

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2024/05/28 發表

viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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