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番茄炒蛋

番茄炒蛋

描述

番茄炒蛋有各種版本，但我喜歡番茄的濕潤感、口感滑順的蛋，再加上醬汁酸甜平衡的口味，提供這食譜給你們參考。

780 說讚 16 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

熱量

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食材

步驟

  • 番茄去皮：切十字熱水煮一會（大概看到皮有點分離）就拿起來沖冷水，皮一下就可以撥掉了。

    番茄去皮：切十字熱水煮一會（大概看到皮有點分離）就拿起來沖冷水，皮一下就可以撥掉了。

  • 製作蛋包：將兩顆蛋打散，開鍋熱油蛋液倒入，然後快速攪拌。

    製作蛋包：將兩顆蛋打散，開鍋熱油蛋液倒入，然後快速攪拌。

  • 將蛋液集中成型，「關火」保持蛋液半熟，將蛋包盛起備用。

    將蛋液集中成型，「關火」保持蛋液半熟，將蛋包盛起備用。

  • 開火同一個鍋子放入少許油與番茄塊，再加入半碗水將番茄煮軟

    開火同一個鍋子放入少許油與番茄塊，再加入半碗水將番茄煮軟

  • 趁煮蕃茄時來調醬汁，準備一個吃飯碗跟湯匙，將下面醬料放入碗中攪拌均勻。 1.番茄醬2湯匙 （有時番茄醬用完了，我會用麥當勞的蕃茄醬包） 2.醬油1湯匙 3.糖1湯匙 4.水1湯匙

    趁煮蕃茄時來調醬汁，準備一個吃飯碗跟湯匙，將下面醬料放入碗中攪拌均勻。 1.番茄醬2湯匙 （有時番茄醬用完了，我會用麥當勞的蕃茄醬包） 2.醬油1湯匙 3.糖1湯匙 4.水1湯匙

  • 番茄煮軟後保留一點湯汁，大概是這個狀態。

    番茄煮軟後保留一點湯汁，大概是這個狀態。

  • 「關火」加入蛋包與醬汁，然後攪拌到蛋都沾到醬汁後盛盤。

    「關火」加入蛋包與醬汁，然後攪拌到蛋都沾到醬汁後盛盤。

  • 番茄的濕潤感、口感滑順的蛋，再加上醬汁酸甜平衡的滋味，大人小孩都會多吃幾碗飯的下飯神器完成！

    番茄的濕潤感、口感滑順的蛋，再加上醬汁酸甜平衡的滋味，大人小孩都會多吃幾碗飯的下飯神器完成！

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留言

共 2 則
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  • Tania
    Tania

    這味道剛好 謝謝

  • 老頭
    老頭

    謝謝您上傳的醬汁 今天炒的蕃茄炒蛋終於對味了。

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