法式風情白酒燉雞
描述
【法國家常料理】
聽到燉菜，直覺就怕麻煩又耗時嗎？其實白酒燉雞很簡單喔！
準備好基本的素材，跟著步驟做，這道菜尤其適合下雨天窩在家裡和家人一起分享，絕對不會讓你失望！
食材
步驟
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熱鍋、加入一大匙橄欖油，把雞肉帶皮的那面朝下，撒上義大利香料和黑胡椒，直到雞皮煎至微焦、雙面都熟了以後，取出放入空的湯鍋內備用。
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同一鍋再加入適量的橄欖油，放入洋蔥絲，以中火炒到變軟後，再放入蘑菇，轉小火、蓋鍋悶煮到洋蔥轉為焦黃色，再把番茄倒入翻炒。三種料都翻炒均勻後、也倒入湯鍋。
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原炒鍋中加入些許白酒，利用加熱的白酒把鍋內焦黃的部分鏟起來，這些肉汁是精華！不要倒掉，加入湯鍋中增添風味。
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現在湯鍋裡有煎過的雞肉、洋蔥炒蘑菇及番茄和肉汁。倒入1/3瓶的白酒、放入1-2片月桂葉（沒有也沒關係），丟一顆雞湯塊。 如果想要酒味重一點，白酒的量要淹過料。如果不想要太重的酒味，可以加水補到蓋過料。
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小火燉個30分鐘，起鍋前再撒入適量的黑胡椒、義大利香料，如果覺得不夠鹹可以再加一點海鹽。喜歡重口味的人，起鍋前再倒入一些白酒稍微悶個3-5分鐘，酒香更濃郁～ （盛盤後可以撒上一些巴西利葉作裝飾，沒有巴西利葉沒關係，用義大利香料就可以囉！）
小撇步
1) 白酒不用買到多貴的，超市一瓶200多元的就夠了。
2) 這道菜是越燉越好吃，可以一次煮多一點，吃不完冰起來，隔天再燉一次更濃郁喔！
3) 本次用上的香料：義大利香料、黑胡椒，可以參考
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