檸檬蜂蜜小蛋糕
食材
材料
低筋麵粉
100g
蛋
3個
蜂蜜
1大匙
檸檬汁
2大匙
牛奶
3大匙
奶油
50g
糖
80g
檸檬皮屑
少許
鹽
約1/4匙
糖粉
少許
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1 將奶油融化後備用
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2 蛋,糖,鹽,蜂蜜,一起倒入盆中攪拌器以打至起粗泡
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3 再倒入融化後的奶油,牛奶﹐檸檬汁和檸檬皮屑,攪拌均勻。
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4 加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻到沒有麵粉顆粒, 再攪打至蛋糊滴落時﹐不會馬上滴下的程度
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5 倒入已做好的模型內後排除麵糊內多餘的氣體﹐即可送入預熱180℃的烤箱﹐烘烤至蛋糕表面裂開,以低溫烘約顏色變深即可(視烤箱火力大小而定...)
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6 蛋糕烤好後﹐待冷卻灑上糖粉及檸檬皮屑裝飾即完成
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